Vou de férias e levo um belo selo comigo!

A nossa querida Abelha do blog Colmeia ofereceu-me este selo lindissimo sobre a amizade virtual, o qual agradeço do fundo do coração e que trespasso a quem o quiser levar aqui do OE, pois acredito que a amizade pode estar em qualquer canto, temos é de estar receptivos para que ela aconteça. Aproveito para dizer que parto para umas ansiadas férias e que seguramente vou ter saudades de vos acompanhar, mas o descanso é desejado e sei que com as minhas pequeninas à perna não vou ter tempo para actualizar decentemente o OE (se bem que o portatil vai atrás e que não vou conseguir estar sem dar aqui uns pulinhos rápidos!). Beijinhos a todos!

Já cá cantam 2 aninhos

"Psssttt.... Lembram-se de mim aqui? Pois olhem só como cresci e estou bonita e bem disposta! Faço já 2 anos e os meus papás andam a preparar-me uma festa de arromba. Para quem quiser espreitar o meu dia especial, as "potopias" seguem-se nos proximos dias. Um beijinho da Maria Rita!"

Diversão nas Férias

A Mamã Catarina lançou-me um desafio que não tem particularmente a ver com a cozinha, mas que faço com imenso gosto pois assim que tenho qualquer brecha de tempo livre é logo agarrar nas miudas e rua, que é onde elas aprendem mais coisas e estão distraidas. Ando sempre de radar alerta para eventuais programas divertidos para a criançada, por isso, acho interessante esta troca de ideias. Agora no Verão, em férias, o atractivo principal é a praia, mas ficam desde já alguns dos nossos outros programinhas preferidos em Lisboa:

- Ir ao Gymboree
- Ir ao teatro (Chapito, Fundação Guilherme Cossoul, Museu da Criança)
- Actividades para crianças no Centro Cultural de Belém
- Brincar, passear e andar de bicicleta no Espaço Monsanto

Deixo o passatempo em aberto, participem, vá lá, ideias para ir com as cachopas nunca são demais :)

Tantos mimos!!

Mais uma vez, um obrigado muito especial à querida Isabel pelos miminhos atribuidos. Como fico sempre com uma indecisão terrivel e com vontade de nomear mais blogs do que os pressupostos, aqui fica uma nomeação mais geral. Tenho aprendido muito com todos!

Férias!

Finalmente, férias!!!!!

As Dez Mais

Em resposta ao desafio lançado pela Andreia, pela Soft e pela Luisa Alexandra (obrigado meninas!), aqui está a compilação das minhas dez mais. Como a maior parte dos blogeiros já respondeu ao mesmo, deixo aqui o desafio lançado a todos os que queiram livremente participar!

Salada de camarão e canónigos

Mousse de Doce de Leite

Chop Suey de Vaca e legumes

Pudim de carne picada

Uma versão de Feijoada

Peixe à moda chinesa

Raviolis com camarão e courgettes

Bavaroise de Cafe

Arroz Especial

Paozão

Curta I

- Ó mãe, não podes comer gelados, pois não?
- Hmm... posso...porquê? (pergunto intrigada)
- Porque não fazes ginástica. Eu faço na escola, mas tu não fazes!
- Ó filha, a mãe está sempre muito ocupada... mas vou começar a fazer ginástica!!!
- Pois mãe, ginástica é bom, não é?
- É muito bom... (respondo já meio distraida)
- Tens de fazer muuuita ginástica, para desencher esse balão!!!!! (leia-se, essa barriga)

Toma lá que já aprendeste, para não seres preguiçosa e ires ao ginásio...

Bimbar ou não, eis a questão

Confesso: disse cobras e lagartos desta maquineta. Que uma coisa, com um nome destes ainda por cima, nunca iria chegar aos pés da minha comida, que a estrela da minha cozinha sou eu e disparates afins. No entanto, intrigada sobre a estranha devoção que os donos desta máquina parecem ter por ela, lá marquei uma demonstração "só para ver afinal o que é que a fulana faz". Bastaram dez minutos para me convencer. A fulana não faz tudo, mas quase. Ao meu marido convenceu com as caipirinhas.

A Bimby não tem nada de bimba. Tem um óptimo feitio, porque é rápida, incansável e liberta-nos de milhentos morosos e aborrecidos preparos culinários. Faz alguns pratos que roçam a perfeição: a massa de pizza é surreal, sopas - veludo, gelados que batem os de compra aos pontos, coze a vapor, faz pratos de peixe, carne, manteiga, iogurtes, leite-creme, sumos e néctares, pulveriza grãos de qualquer espécie, amassa, mói, cozinha e tritura e é económica na sujidade que faz (acabaram-se fogões sujos e carradas intermináveis de panelas para lavar). Faz massa de tarte em 15 segundos. Faz gelados em 2 minutos, prontos a comer. Consegue fazer uma refeição completa em 30 minutos (por exemplo: sopa no copo interior enquanto que as batatas, os legumes e o peixe a cozer na bandeja do vapor; no fim ainda tritura a sopa) enquanto eu vou fazer outra coisa qualquer mais útil. Ela tem mais uma vantagem, não precisa de estarmos constantemente a controlar, a mexer, podemos ir descansados à nossa vida, porque tudo está em termos de tempo pré-programado. A lista é interminável: açordas, bacalhau disto e daquilo, lulas, granizados, massas, lasanhas, pão, quiches, todas as sobremesas que se possam imaginar, papinhas para bebés. E o pior é que fica tudo bom. E olhem que eu sou esquisita com a comida!

Ainda por cima, serve para vários tipos de cozinheiros: quem não gosta ou não sabe cozinhar começa a fazê-lo porque tudo se torna subitamente mais fácil. Quem gosta, como eu, começa a ousar e a alargar horizontes porque a Bimby permite uma coisa importante: poupar tempo. Fiz coisas com ela que nunca me tinha atrevido (wow, isto soou estranho), mas isso fica para os próximos posts :)

Adoro esta máquina.

PS - Às super mamãs trabalhadoras cansadas e sobrecarregadas, apostem nela, amigas!

PS 2 - Isto hoje vai aos arranques... Para quem tenha dúvidas, dê um saltinho a este fórum... http://forumbimby.com/

Este blog é um mimo!

A Manuela do blog Delicias e Companhia teve a amabilidade de atribuir ao Ovo Estrelado o seu primeiro prémio. Fiquei felicissima com a distinção e também com a dificil tarefa de nomear outros cinco blogs que obedeçam aos critérios do prémio, ou seja, que sejam "mimosos", sendo as regras a seguintes:

1. Este selo deve ser atribuído aos blogs que considerem "mimosos" (ou seja, blogs que considerem ser ternurentos, simpáticos e agradáveis de se visitar).
2. Apenas quem recebeu este selo pode publicá-lo indicando o link da pessoa que o atríbuiu e posteriormente o link de 5 outras pessoas a quem deseja atribuir o selo.
3. Deve exibir a tag do selo no seu blog.
4. (Opcional) Poderá fazer publicidade a quem teve a ideia para este selo, neste caso a bloggista de Cozinhar com os Anjos.

Adoro consultar sem excepção todos os blogs nesta área, pois acho que sempre têm qualquer coisa a acrescentar a este fantástico mundo da cozinha. Mas que se salientem pela simpatia e sejam agradáveis de visitar, posso citar .... entre outros (são tantos!!!):

- Tarte e Sol

- O fogão do Kuka

- As Receitas da Colher-de-Pau

- 100% Açúcar

- Cinco Quartos de Laranja

Queria só fazer uma referência especial à grande senhora dos blogs, a Elvira, pois na minha opinião é indiscutivel a sua simpatia, entrega e apoio constante a quem anda neste maravilhoso mundo dos receitoblogs e pelo seu contributo e incentivo a todos, sejam novatos, veteranos, passageiros ou só curiosos! Foi muitas vezes o seu comentário precioso que no inicio me motivaram a continuar, pois por isso lhe mando um grande beijinho. Parabéns também ao blog Cozinhar com os Anjos pela iniciativa!

Maria Rita

Aqui está o "pequeno" motivo da minha ausência. Acho que tenho desculpa, não?

Massa com molho de atum

Este prato é fácil e prático de confeccionar, sendo presença assídua nos jantares de semana, quando há inevitavelmente menos tempo para cozinhar. O meu irmão mais novo vai viver sózinho em breve e já me tem pedido para lhe ensinar sopas e estas refeições rápidas, por isso deduzo que embora já não seja novidade para muita gente, há sempre um ou outro a quem vai dar jeito esta receitinha. Desta vez utilizei atum conservado natural, embora seja mais comum usar o conservado em azeite ou óleo, mas para ser franca, o molho não ficou tão gostoso, embora tenha ficado com certeza mais saudável.

Numa frigideira, saltear em azeite uma cebola grande picada, juntamente com um ou dois dentes de alho picados. Adicionar duas latas de atum e um pequeno ramo de salsa picada. Misturar bem, em lume baixo. Juntar um tomate maduro grande, limpo de peles e sementes, quatro ou cinco coleheres de sopa de polpa de tomate e deixar desfazer, mexendo várias vezes. Costumo neste ponto juntar também um pouquinho de vinho branco e água, para homogeneizar o molho. Vale temperar com oregãos, manjerona, tomilho, cebolinho...

Antes de me "apagar"...

Respondendo a mais um culinárió-desafio, desta feita vindo da Paula, se pudesse antes de me "apagar" escolher cinco coisas para comer (hmmm... não deixa de ser aliciante esta ideia, fora o final mais dramático da experiência), ia encher a barrigota com comidas de que gosto a sério, mas que evito comer por dificuldades de confecção, constrangimentos dietéticos ou falta de acesso a determinado tipo de cozinha. De certeza fariam parte:

1. Uma bela carne de vaca cozida em molho de amendoim, um prato que o meu pai aprendeu a fazer em África e que é daqueles bem fortes, e que eu adoro!!! Hei-de postar um dia a receita.
2. Uma pratada gigante de camarões fritos, com picante e uma boa cerveja fresca.
3. Um chow-mein daqueles a sério, com montes de legumes, camarões, carnes, e feito de preferencia pelo meu tio, que é imbativel a fazer este prato.
4. Uma alcatra de carne, vinda directamente de território açoreano, com pão caseiro e batata cozida, que não é preciso mais nada para satisfazer em grande o palato.
5. Um brownie de chocolate, não molhado, mas sim "afogado" em molho de chocolate.... Céus, até suspiro!

Daqueles pratos com que estou familiarizada, estes são os premiados. Quem quiser dar as suas sugestões, fica desde já convidado!

Dashi precisa-se...

Alguém me sabe dizer onde posso, em Lisboa, arranjar temperos japoneses, como o dashi instantâneo e o mirin? Queria fazer esta delicia japonesa chamada oyakodon, vulgo, arroz japonês com galinha e ovo...

Etiqueta

Não podia deixar de responder ao desafio colocado pela Elvira. Tanto ela como a Colher de Pau resumiram na perfeição aquilo que considero ser boa educação à mesa, pelo que saliento só alguns aspectos:

- Sentar-se à mesa com vontade e o paladar bem predisposto para experimentar sabores e comidas diferentes do que conhece e come habitualmente. Não há nada que me irrite mais do que pessoas esquisitas e retraidas com algum prato que seja novidade, então quando alguém me diz que não gosta sem ter provado, até fervo!
- A menos que seja para fazer comentários apreciativos, é muito feio criticar o que é servido, dizer que podia ter mais disto ou mais daquilo, etc. Se não for para dizer bem, boca fechada...
- Não fumar durante a refeição, sobretudo quando se encontram não fumadores. Estar a comer e levar ao mesmo tempo com fumo é mesmo muito desagradável (para mim!!!), embora já não diga que não a um cigarro bem apreciado no fim de um bom repasto :)
- Panelas, plásticos, frigideiras à mesa, só mesmo em dia de correria!
- Dispor uma mesa bonita, se bem que simples, quando se tem convidados, é agradável para eles e a refeição ganha um contexto de hospitalidade mais forte. Não sou adepta de muito talher, muito copo, mas gosto de mostrar uns pratos bonitos, uns marcadores, um arranjo de flores discreto. Bem, isto já são manias, não é obrigatório em termos de educação.
- Não arrotar à mesa .... é pavoroso!

Fora isso, venham as jantaradas... :)

Ovo estrelado

E pensar que uma coisa tão simples nem sempre sai bem..

"Aqueça uma frigideira pequena e antiaderente com o fundo coberto de azeite. Quando este estiver bem quente, parta a casca na borda da frigideira e com jeito "despeje" o ovo, que deve estar á temperatura ambiente. Tempere com sal e com uma espátula vá salpicando a gema com o azeite, de modo a que fique lentamente com uma cobertura fina esbranquiçada. Pode cozer mais ou menos conforme o gosto."

Que outra forma melhor de iniciar um blog de culinária se não com a lição número um de qualquer aspirante a cozinheiro, o velhinho e gostoso ovo estrelado? Espero que este blog sirva de inspiração e alguma ajuda a todas as pessoas, que como eu, têm o "bichinho" da culinária e a todos os que gostam de mimar a barrigota, seja a nossa seja a dos outros, com tudo a que esta tem direito!!! Porque a minha filhotinha de 2 anos quase 3 nem sempre me tem deixado muito tempo para novas "aventuras" gastronómicas e porque hoje em dia andamos sempre no corre-corre, vou essencialmente postar receitas simples, que possam ser fácilmente feitas e que se vão aprendendo com os familiares, amigos e que me têm acompanhado nestes 30 anos de vida.