terça-feira, setembro 15, 2009

Salada de frango, massa e legumes



Esta saladinha fez parte insistente dos nossos almocinhos de Verão, de tal forma que lhe chamámos de "ração" :) Presta-se a muitas variações (frango, atum, perú) e pode ser temperada com maionese, uma simples vinagreta ou um molho de base de iogurte. É também uma forma de utilizar legumes frescos muito saborosa e na minha opinião, o que a faz ficar mesmo, mesmo no ponto, é a igual proporção entre os vegetais e a massa (nesta enganei-me nas quantidades e está mais massa do que deveria estar) e estes estarem cozidos naquele ponto em que ainda estão um tanto ou quanto estaladiços. A ideia é não ser a massa a predominar, mas todos estarem em quantidades equilibradas. Vejam só as cores lindas da cenoura e do feijão verde acabados de sair da fervura...



Ingredientes:

- 250 gr. de massa à escolha (usei macarrão pequeno)
- 3 peitos de frango
- 1 lata de milho cozido
- 2 cenouras
- 300 gr. de feijão verde
- 1 cebola picada finamente
- coentros

Temperar com algumas horas de antecedência os peitos de frango com sumo de limão, alho picado e sal. Grelhar os peitos de frango numa chapa anti-aderente untada com um fio de azeite ou um pouco de margarina. Munir-se de paciência e cortar a cenoura em cubinhos e o feijão verde em pedacinhos. Numa panela com água fervente e temperada de sal levar estes dois legumes a cozer, não mais do que 10 minutos. Retirar com uma escumadeira e cozer a massa nesta mesma água, seguindo os tempos indicados na embalagem. Uma vez grelhados os peitos de frango, desfiar e misturar com a cenoura, o feijão verde, a cebola picada, o milho e a massa. Finalizar, se apreciado, com coentros bem picadinhos e com maionese caseira.

29 comentários:

Jon Valle-Iturriaga Albors disse...

Mmmmm después de una carrera me vendría bien alguno de esos platos, para reponer fuerzas.
http://pulguitaatodogas.blogspot.com/

Sushibaby disse...

Tanta cor, adoro saladas e assim cheias de cor são uma alegria para os olhos.
Beijinhos

Sabores de Aromas disse...

Olá,Cristina,
Está fantástico.Essa salada com massinha,e bem saudável com os legumes.E ficou com um aspecto delicioso.
Também gosto de adicionar mesmo quando a receita não leva uns legumes.

bjs

Pratos da Bela disse...

Bem Bommmm
Jinhos fofos

SoraiaSilva disse...

A mistura de cores e de ingredientes está mesmo bonita e ao meu gosto :)
Se a visse á minha frente não me escapava :p
Beijinhos*

sonia disse...

adoro uma boa massa de qualquer forma!! a tua não é execepçao! beijinhos grandes

argas disse...

Que refeição deliciosa! Há mt que não como uma salada assim :| Tenho de remediar isso em breve! bjinhos

Ricardo disse...

embora simples e tradicional adorei ver esta receita por aqui temos que voltar as raízes de vez em quando. jinhos doces xxx

Vina disse...

Simplesmente deliciosa! Beijinhos.

Marlene João disse...

Q maravilha Cristina, uma massinha ao gosto de todos os portugueses :D
Beijinhos doces *.*

Abelha Maia disse...

Ficou uma delicia, mesmo do meu agrado.
bjssss

TiTó disse...

Muito bom :) Sabem mesmo bem estas saladinhas :)

Beijinhos **

Mary disse...

Adoro saladas com frango, levem elas massa, arroz, batata, seja o que for! :) Esta ficou bem colorida!:)

Sónia Alexandra disse...

Uma saladinha bem ao gosto desta época do ano. Beijinhos

Joana * disse...

Estas saladas são optimas para os dias (ainda) quentes que se fazem sentir. Inspiraste-me para o almoço :)

Beijinho

Tânia Saj disse...

Combinação que não irei esquecer quando os dias começarem a esquentar por aqui!!
Prato único, fresco e delicioso!!
Beijinhos

Mónica - Diário da Cozinha disse...

Já viste como o tempo passou e as nossas meninas estão crescidas?
A tua princesa é linda, parabéns aos papás (e à mana também)!

Voltamos à cozinha, as duas e... com uma nova ajudante, a Bimby!
ihihihi...

Beijinhos para a família!

Ana Powell disse...

Adoro estas saladas, sempre bem vindas.
Feliz fim de semana x

moranguita disse...

Cristina deixa la que a salada ve-se que esta uma maravilha.
adorei esta salada e deixa que se e a ração eu adorei:-)
beijinhos e bom fim de semana

Talita disse...

Que salada bonita! Bem colorida!

anna disse...

É uma saladinha BB - boa e bonita!!!
Eu escolho o olho de iogurte para a temperar...
Beijinhos.

Rachel disse...

Olá Cristina! Adoro uma boa saladinha de macarrão, essa sua já está anotada para ser feita em breve, nunca tinha colocado coentro nas que já fiz, vou experimentar. Bjuss!!!

Paula Pacheco disse...

Que delicia de macarrão,em uma salada então fica divino, a maionese dá um toque super especial junto aos legumes...(adoro rsrsrssss),
bjs
Paula

Smsn - artes e ideias disse...

esta não me escapa:))))

optimo aspecto

Romy disse...

Mais uma saladinha deliciosa... apesar do frio já nos visitar, continuo com as saladinhas que sabem tão bem.

Nela disse...

Esta saladinha tem tudo de bom ! desde o frango k adoro, até aos legumes .Beijos e boa semana.

Cláudia M. disse...

Por acaso tb não me canso deste tipo de comida, pq permite muitas variaçõoes, e como a minha filha adora massa... (dos legumes não se pode dizer o mesmo :( )
já eu adorei todos os ingredientes, gosto mesmo muito dessa "ração"! :))

bjs

Tiago Lopes disse...

sugestivo e barato também.........beijinhhios

moonlight disse...

Esta saladinha até se come com os olhos, está bastante apelativa e é uma boa oportunidade para comer legumes. Adorei a sugestão!