Frango assado com alho e limão

Que pena que a tradução para português seja bem mais grosseira do que o nome original, em inglês, "Slow-roasted garlic and lemon chicken". Esta fabulosa receita vem no livro da Nigella Lawson, "Forever Summer", que desde já aconselho aos interessados na matéria. Não traz nada de muito complicado, as comidas que prescreve são leves e lembram a simplicidade dos pratos de Verão, embora possam ser feitas em qualquer altura do ano, como é o caso. A sua leveza soube-me lindamente, depois de tanta comida e fartura natalicia! Há alguns termos que são mais dificeis de transpor para a nossa gastronomia, mas regra geral basta saberem um nivel médio de inglês para chegar lá. Além de que a Nigella Lawson é super bonita e sexy, o que sempre dá um incentivo às senhoritas que queiram aventurar-se no mundo da cozinha. Ela é o exemplo vivo, ou pelo menos, faz-nos crer que cozinhar não tem de ser estafante e complicado, mas quem sabe, uma tarefa de contornos algo glamourosos...

- 1 e 1/2 frango (aprox. 2 Kg), cortados em pedaços (não mt pequenos)
- dentes de uma cabeça de alho, com a casca
- 2 limões (cortados em oito cada um)
- 1 pequeno ramo de tomilho fresco
- 1 dl. de azeite de oliveira
- 150 ml. vinho branco
- pimenta preta

Aqueçer o forno a 160ºC. Colocar os pedaços de frango num tabuleiro ou travessa de ir ao forno e juntar-lhes os dentes de alho, os quartos de limão e o tomilho. Separar gentilmente as folhas do tomilho e espalhar pelo frango, reservando algumas para mais tarde. Adicionar o azeite e com as mãos misturar bem todos os ingredientes, tendo o cuidado de deixar os pedaços de frango com a pele para cima.
Espalhar o vinho branco e a pimenta por cima. Cobrir com uma folha de alumínio e colocar no forno, em lume baixo a moderado, cerca de 2 horas.
Retirar a folha de aluminio e aumentar o forno para 200ºC. Deixar cozinhar o frango, destapado, mais uns 45 minutos, até que a pele da carne esteja dourada e os limões começem a caramelisar, nas pontas. Serve 4 a 6 pessoas.

Fica aqui o aviso. Os limões vão dar uma tonalidade bem amarga ao frango. Eu adorei, mas o meu marido detestou, por isso NÃO FAÇAM se não gostarem ou para pessoas que não gostem deste gosto alimonado no frango! Em alternativa, utilizem apenas um limão, se bem que aí já vai ser um assado mais vulgar.