Bacalhau Assado na Brasa

Olá meus amigos! Estou de regresso após umas revigorantes férias passadas na companhia da minha familia, ainda a preparar-me e a adaptar o corpo e a mente para a mudança de ritmo e a labuta que se aproxima. Em termos gastronómicos não fiz nada de especial. A minha filha ainda aqui em Lisboa antes de irmos já dizia que uma das coisas que gostava no Algarve era aquela "frigideira" grande onde o papá fazia a comida (referindo-se ao braseiro). De facto o maridão gosta e tem paciência para acender brasas quase todos os dias, portanto os grelhados foram reis e senhores dos jantares estivais. Aproveitámos os bons peixes e mariscos do sul e a coisa andou pelas douradas, os besugos (estavam enormes!!), as sardinhadas, os camarões, as saladinhas de lulas ou polvo, ameijoas. Não faltou também uma boa picanha e uns entrecostos assados, ou seja, tratámo-nos muito mal, como podem calcular!!! Tudo devidamente acompanhado com saladinhas bem temperadas, com sal grosso e oregãos. Não poderia faltar o mítico bacalhau assado na brasa, uma receita emblemática dos nosso verões algarvios e aprendida com a minha tia-avó. Não tem nada que saber, mas acontece que depois de estarem assadas as postas, desfiamos em lascas e juntamos-lhes doses generosas de azeite do bom fervido préviamente com rodelinhas de alho picado. Com uma boa batata cozida com casca, salada com pimento verde assado e uma cervejinha a acompanhar, é fácil perdermo-nos na lassidão do ócio e no conforto destes paladares puristas, tão ao meu gosto.