Hamburguer de Perú Thai-style

Antes de mais, queria deixar um obrigado bem grande a todos os que aqui passam e têm paciência de ler os meus posts (às vezes estico-me com conversa, mas dá-me mais gosto assim!), e sobretudo a todos os blogueiros que não se incomodam com o meu vai-e-vem blogosférico e sempre tão generosamente acolhem as minhas modestas experiências aqui no OE. Ando muito feliz por ter regressado e conseguido manter alguma regularidade na postagem, e em parte a voçês o devo. Daqui a bocado estou outra vez de lenço na mão, portanto, vamos ao que interessa: C-O-M-I-D-A!

Aqui vai uma sugestão muito saborosa para almoços de Verão :) Uma parte dos hamburgueres fiz de imediato, a outra foi ao congelador, pois há que ser prático que esta vida complicada não está para brincadeiras!

Ingredientes:

- 400 gr. de carne picada
- 3 cebolos ou cebolas de rama
- 1 pedaço de gengibre fresco
- 1 red chili (não usei por causa da criançada)
- 1 gema de ovo
- um pequeno raminho de coentros picados
- 1 c. de sopa de óleo de girassol
- 4 pãezinhos chapata
- folhas de agrião

Colocar os seis primeiros ingredientes numa tigela, temperar com sal e pimenta branca e misturar bem. Formar hamburgueres, sendo que esta quantidade rendeu 7 pequenos (só fiz 4 hamburgueres). Pincelar toda a superficie dos burguers com o óleo de girassol e levar a cozinhar numa frigideira antiaderente, também ela untada com o mesmo.


Como já tinha referido, não usei o red chili, que deve ficar a matar, por causa das miúdas, mas se estão a tentar descobrir o que é o vermelhinho na tigela, é simples, lembrei-me de pôr tomates secos picados! Não aqueceram nem arrefeceram, mas deram alguma cor. Servir os burgueres no pão chapata, juntamente com as folhas de agrião.
Estes burgueres ficam tão macios ao trincar que não necessitam de qualquer molho. A combinação de gengibre com os coentros fica genial!

Fonte: 101 BBQ Ideas, Olive BBC