Bolo de Iogurte e Baunilha

Como já vem sendo habitual, sempre que as miúdas fazem anos é uma fartura de bolos de anos. Bolo para festejar na creche ou escola, bolo para cantar os Parabéns no jantar de familia e bolo de aniversário na festa própriamente dita. Como na turminha da Maria Rita são todos muito pequeninos, o ideal é que o bolo seja gostoso e fofinho, mas sem recheios ou coberturas muito doces e enjoativas. O bolo de iogurte parece-me o candidato ideal e após pesquisar diversas receitas, que acabam por ser muito semelhantes, acabei por basear-me nesta da Vânia. Na lista dos próximos a testar fica este, pois intriga-me o uso do açúcar amarelo, se é que faz diferença, bem como o uso de dois iogurtes em vez de um só. O tabuleiro é um simples de papel orleado por papel crepe e com outro "naperon" branco por cima para fazer contraste. A cobertura é de glacé de limão, muito simples, com a qual "sarapintei" a superficie do bolo, para não ficar muito carregado de glacé e para ajudar a fixar os confeitos coloridos. Fiquei bastante satisfeita com o resultado final, porque não sou própriamente a pessoa mais jeitosa para este tipo de manualidades, além de que o bolo ficou perfeito em termos de paladar :)

Ingredientes:

- 1 iogurte cremoso de baunilha

- 3 copos (iogurte) de farinha

- 2 copos (iogurte) de açúcar amarelo

- 1 copo (iogurte) de óleo

- 2 clh. chá de fermento em pó

- 1 saqueta de açúcar baunilhado (20gr)

- 5 ovos

- manteiga e farinha para untar a forma

Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açúcar até o creme ficar esbranquiçado. Juntar o iogurte e o óleo e continuar a bater até ficar homogéneo. Juntar a farinha aos poucos e continuar a bater até a massa estar firme e bem misturada. Bater as claras em castelo e envolvê-las cuidadosamente na massa, sem as bater. Colocar o preparado numa forma (utilizei uma rectangular) untada com manteiga e polvilhada com farinha. Levar a forno médio por cerca de 1 hora.

Cobertura:

Glacé de limão feito da seguinte forma, segundo esta receita: numa tigelinha misturar 1 chávena e meia de açúcar em pó, 2 colheres de sopa de sumo de limão e o mesmo de água (acabei por usar mais limão e mais água, até chegar ao ponto de glacé que queria, mais fluido). Com a ajuda de um saco de pasteleiro, espalhar o glacé criando um efeito "riscado" e distribuir confeitos coloridos por cima.

Nota: Fiz o primeiro bolo na noite anterior, mas ele cresceu tanto, que a meio da cozedura, e já meia distraida, abri o forno e piquei-o com o palito. Ele encolheu para metade, enquanto eu observava desesperada!!!! No segundo bolo já não fiz a mesma asneira, deixei-o bastante tempo em forno mais baixo e ele cresceu mais devagar, mas por igual. O primeiro esperou dois dias sem saber que lhe fazer, até que a solução foi "trifflá-lo" ehehehe Mas esse fica para um próximo post :)