segunda-feira, julho 21, 2008

Arroz Especial

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Adorei este arroz! Fiz para acompanhar uma carne assada sem nenhum sabor de especial e ele acabou por tornar-se a estrela da refeição. Pus todas as especiarias em menor quantidade, por causa das miudas, e mesmo assim ficou excelente, imagino se tivesse respeitado as quantidades!

- 2 chávenas de arroz (de preferência basmati)
- 800 gr. de leite de côco
- 2 chávenas de água
- 1 c. chá de sal
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 2 c. sopa de óleo de amendoim
- 4 c. sopa de gengibre fresco ralado (se não tiver, usar em pó)
- 1 malagueta
- 2 c.sopa de sementes de papoila
- 1 chávena de castanhas de caju
- 6 cravos-da-índia
- 1 c. chá de canela em pó
- 2 c. chá de caril em pó

Cozer o arroz no leite de côco com a água (o arroz fica muito cremoso), cerca de 20 minutos. O arroz deve ficar tenro e o liquido absorvido. Temperar de sal e mexer. Aquecer o óleo num wok e saltear a cebola e o alho picados, bem como o gengibre ralado. Adicionar o piripiri, as sementes de papoila, o caju, os cravos-da-india, a canela e o caril em pó e saltear cerca de 30 segundos, até as especiarias libertarem os seus aromas. Asseguro que estes aromas são inebriantes, deu-me vontade de provar na hora! Juntar o arroz e saltear até ficar tudo bem misturado.

Sugestão: Acho que com
isto deve ficar muito bem...

Fonte: "Caras Especial Boa Mesa - Requientes Asiáticos", Ed. Abril

15 comentários:

Marizé disse...

Mesmo sem provar já estou apaixonada por este arroz, que maravilha.

Bj

psychic disse...

Adorei este arroz especial!

**

Elvira disse...

De facto, parece delicioso! :-)

Beijinhos.

pipoka disse...

Não é que eu até tenho esse livro e nunca lhe liguei nenhuma...hehe...e agora vejo aqui esta receita deliciosa. Hoje à noite ainda o vou folhear.

bjs

Nani disse...

Até consigo imaginar o cheirinho daqui, bjs

Nana disse...

Como um parecido, mas vai frango.
Amo arroz com castanha de caju.
bjs

Luisa Alexandra disse...

Que mistura simpática de ingredientes...
Deve ter resultado num sabor bem exótico e agradável.
De aspecto está fantástico!

Alegna disse...

Que maravilha este arroz tem mesmo um ar tropical... deve ser saborisissimo!!!!!!!!

Isabel Pisoeiro disse...

Que lindo arroz, sem dúvida muito especial, devia estar mesmo excelente!! Adorei esses cajus, que maravilha!! :P

risonha disse...

só o facto de levar sementes de papoila já me conquistou.

Ziza disse...

QUE LOUCURA! Há pouco tempo comecei a brincar com cravos nas receitas salgados. Tenho me encantado com os resultados... Daqui, não conheço o óleo de amendoim.

Leila disse...

Ola, vim aqui conhecer o teu blog.
Eu adoro arroz com castanha de caju mas esta tua versao está super sofisticada. beijinhos

oquefazerprojantar??? disse...

esse arroz deve ser mesmo uma delícia!!!

claudia disse...

Deve ser uma delícia..com todas estas especiarias e frutos secos, como o caju...deve ser mesmo muito bom!

Luciana Macêdo disse...

Um arroz muito especial. Vou experimentar.
Bjs!