Filetes escondidos

Oi? Está aí alguém? Vou supôr que sim, que isto não anda totalmente coberto com teias de aranha. Pus-me a fazer contas e não foi preciso muito para perceber que a frequência de posts aqui no Ovo Estrelado é qualquer coisa de muito estranho. Irregular e estranho. Seguem-se uma série deles cerca de 2 em 2 anos. E depois longos silêncios. O que vai contra qualquer regra básica para manter uma lista de leitores minimamente fiel. Mas também, nunca fui muito de regras :) Devo ser a blogger mais bipolar do mundo, mas há alturas da minha vida em que não consigo, simplesmente. Perco o controlo. Só penso para mim "Cris, menos!!! Há tempo para tudo!". Mas não há. E esta vida não anda fácil para ninguém, prega-nos algumas surpresas, algumas que se interpôem impiedosamente entre mim e este blog, que por mais abandonado que esteja, nunca é esquecido ou desvalorizado. Quem tem blogs sabe como eles ficam a fazer partes de nós. Quem como eu acaba por os pôr de de lado sabe também como pairam ali, ausentes mas ao mesmo tempo teimosos, resistentes e saudosos. Pois, este meu Ovo Estrelado é um sacana desses, da pior espécie. Por isso, toma lá uma receitinha de peixe para ver se sossegas. 

A minha travessa não ficou tão bonita como a original, e quem tem crianças se calhar já está a torcer o nariz... Peixe, courgettes e cogumelos pode parecer arriscado para a pequenada, mas confiem, ou pelo menos, arrisquem, mesmo que não façam em tanta quantidade. É que ficou mesmo muito bom. As minhas filhas adoraram e até a mais nova se rendeu aos "pepinos", nome que insistentemente chamou aos pedacinhos de courgette. Refilou, remungou, fez bico de amuada, mas no fim... o prato ficou limpo. Os crescidos adoraram. Usei filetes de peixe-espada preto, frescos e branquinhos. Pão e queijo acabadinho de ralar na Bimby. Bechamel também bimbado. Tudo feito de base na minha cozinha, como gosto.

Ingredientes:

- 700 gr. de filetes de peixe-espada preto frescos
- 1 courgette grande
- 300 gr. de cogumelos frescos
- 100 gr. de pão ralado
- 50 gr. de bacon em cubinhos
- 1 pacote de molho bechamel (utilizei uma dose feita na Bimby)
- 150 gr. de mistura de queijo ralado, para gratinar
- 2 colheres de sopa de maionese
- 50 gr. margarina de cozinha Vaqueiro
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sobremesa de estragão seco
- sumo de 1/2 limão
- azeite, sal e pimenta branca qb.

Preparação:

Com alguma antecedência, temperar os filetes com sal, pimenta, o alho picado, o estragão seco e o sumo de limão.   

Como tinha restos de pão e um pedaço de queijo inteiro, ralei-os na Bimby e reservei.  Preparei ainda uma dose de bechamel na Bimby, conforme o livro-base.

Misturar o bechamel com a maionese.


Aquecer o forno a 170ºC. Num tabuleiro de forno untado com margarina ou azeite, colocar os filetes passados no pão ralado. Espalhar por cima a mistura de bechamel e maionese e levar ao forno cerca de 20 minutos.

Numa frigideira, aquecer o azeite ou margarina, conforme o vosso gosto, e alourar o bacon. Juntar os cogumelos e saltear em lume médio alto, para que libertem a àgua. Juntar as courgettes e repetir o processo, tendo o cuidado de não deixar amolecer muito os legumes.

Dispôr esta mistura por cima dos filetes e cobrir com o queijo ralado. Levar novamente ao forno para gratinar. Servir com acompanhamento à escolha. Arroz branco é quase obrigatório lá em casa.  Mas cuscuz também deve ficar muito bem.

Fonte: Site da Vaqueiro