Pá de porco com couves-de-bruxelas

Não sei se isto encaixa na definição de "comfort food", mas cá para mim este guisado preenche-a totalmente. É encorpado, sobretudo se forem gulosos como eu e o comerem com arroz. Pois, eu sei, a mistura explosiva de batata com arroz... Sabe terrivelmente bem!

Ingredientes:

- 1 pá de porco, com osso de preferência
- 2 cebolas
- 3 ou 4 dentes de alho
- 1 sopa de gengibre ralado (se não houver, usar gengibre em pó)
- 2 c. sopa farinha maisena
- 1 pacote de couve-de-bruxelas congeladas
- 4 ou 5 batatas
- 2,5 dl. molho de soja
- 4 c. sopa óleo

Temperar algumas horas antes a carne de porco com o alho picado, o gengibre ralado, a maisena, sal(pouco), a pimenta branca e o molho de soja. Num tacho, deitar o óleo e saltear a cebola. Juntar a carne e alourar, virando repetidamente. Juntar cerca de 1/2 litro de água ao que tiver restado da marinada de tempero. Quando a carne estiver "dourada", juntar aos poucos a água da misturada. Deixar cozer cerca de uma hora e meia, finda a qual juntem as batatas cortadas em metades. Rectificar temperos. Passados uns 10, 15 minutos juntar as couves de bruxelas. Verificar se já está tudo cozido e servir.

Pão Rústico

Este pãozinho apetitoso foi feito através da recente descoberta de umas farinhas preparadas e próprias para padeiros "amadores". Para quem tem máquina de fazer pão, faz-se de olhos fechados. Para quem não tem, como é o meu caso, são um achado: instruções simples, água e uma batedeira com varas para amassar ou uma Bimby, que resolve a questão em escassos minutos. Se quiserem amassar à mão, por mim tudo bem, é aproveitar para destressar.


O pão fica um espanto. Muito macio, a crosta estaladiça q.b. e fica com a tonalidade escura por ter centeio. Ainda quente e com manteiga a derreter, é de comer compulsivamente. Nem ponho aqui as instruções: vêm no verso e são básicas. Duas dicas: se pusermos uma tigela resistente ao calor no forno o pão fica mais macio porque é criada humidade; se colocarmos apenas metade da farinha do preparado e outra metade de farinha "normal", fica ainda mais leve e não tão massudo, diz quem já experimentou.