Sardinhas assadas com tomate cereja e azeitonas

Agora que é tempo de elas chegarem, debatem-se com o eterno problema de quem adora sardinhas mas vive num apartamento como eu, ou seja, como fazer sardinhas sem transformar a casa num cenário dantesco? Cá estão elas! Esta receita é soberba, tem tudo o que eu gosto, o tomate cereja, o limão, as azeitonas, as sardinhas!!! Traz o Verão a nossa casa e os seus sabores mediterrânicos, sendo ao mesmo tempo ultra prática e clean de se fazer.

- 200 gr. tomates-cereja

- zest e sumo de um limão

- 10 sardinhas (só usei 7)

- 1 mão cheia de azeitonas pretas sem caroço

- azeite extra virgem

- 1 dente de alho picado

- tomilho e oregãos secos

Aquecer o forno a 180º C. Untar um prato ou travessa de ir ao forno com azeite, e que seja suficientemente largo para que as sardinhas fiquem numa única camada e não sobrepostas. Colocar as sardinhas lado a lado e temperar com sal. Polvilhe com o zest do limão, as ervas, dispôr as azeitonas, os tomates cortados ao meio e ligeiramente prensados com um garfo. Regar com o azeite e o sumo de limão. Cozinhar cerca de 10 minutos, utilizando caso tenha, a placa superior de grill do forno. Servir com pão, batatinha cozida ou simplesmente salada.

Fonte: Olive, Set. 2009, BBC.