No próximo mês de Junho este blogue faria dois anos sem actualizações. Muitas pessoas, amigos e conhecidos me têm perguntado, ao longo deste tempo, para quando um regresso às postagens, ao que eu respondo invariávelmente com um sorriso amarelo e um lacónico "Não sei, para já não dá, não tenho tempo...!" Nunca pus de parte a ideia de voltar a investir neste espaço, mas também nunca fiz planos ou estabeleci limites para o fazer. O certo é que, embora não o tendo registado por aqui, ao longo desta ausência tenho continuado sempre a cozinhar, a experimentar receitas, a ler e falar sobre comida e cozinha, ou não fosse esta uma paixão que não tenho forma de explicar e uma das tarefas que mais prazer me dá no meu corre-corre diário. Até que em mais uma tarde de experiências saiu este blondie, alternativa ao clássico brownie, que morno se derrete na boca e perfuma com baunilha toda a casa, e eu percebi que se há prazeres que têm de ser obrigatóriamente partilhados aqui, este é com toda a certeza um deles.
Ingredientes (cerca de 12 porções):
- 130 gr. de nozes pecans
- 150 gr. de chocolate branco, grosseiramente picado
- 2 ovos
- 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
- 125 gr. de manteiga sem sal
- 150 gr. de açúcar
- 200 gr. de farinha fina
- 1 pitada de sal
1 tabuleiro de forno, com medidas aproximadamente 33x23x5 cm, forrado com papel vegetal
Aqueçer o forno a 170ºC.
Colocar o chocolate branco e a manteiga numa tigela que possa ir a banho-maria e levar a derreter, tendo cuidado para que a base da tigela não toque na àgua fervente. Deixar ao lume até que o chocolate tenha derretido completamente.
Retirar do lume e adicionar o açúcar, misturando muito bem. Neste ponto transferi tudo para a tigela da batedeira, porque com o açúcar a mistura fica muito pastosa e é dificil incorporar a manteiga derretida. Quando a mistura já estiver cremosa, juntar os ovos e o extrato de baunilha, mexendo activamente para que os mesmos não talhem. Juntar a farinha, o sal e as nozes pecan, até estas estarem bem dispersas na massa.
Colocar a massa num tabuleiro rectangular ou quadrado (com medidas aproximadas a 33 x 23 x 5 cm), forrado com papel vegetal. Levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos, até que a superfície esteja dourada mas o centro ainda esteja macio. Deixar arrefecer completamente antes de servir.
* Receita retirada do livro "The hummingbird bakery cookbook" (Tarek Malouf and The Hummingbird Bakers)
